Nieves de Zaachila, una tradición



Ángel Avendaño, propietario de la nevería Guelaguetza, comentó que en su familia ya son seis generaciones las que se dedican a la actividad. Asimismo, que ellos son los fundadores de la nieve denominada éxtasis, que es una combinación de fresa, guayaba, almendra, nuez, piña y licor de café.

Sin embargo, dijo que la nieve de mayor venta es la de sabor a leche quemada con tuna; le siguen la de nuez, queso oaxaqueño, zarzamora y la de chicle, que es la preferida de los infantes.

No obstante, refirió que los extranjeros demandan más la de pétalos de rosa, que es una nieve exótica; aunque también piden la de piña colada, melón con leche y mango con chile.

Agregó que los días de mayor venta son los jueves y domingos, cuando las familias acuden a pasear.

En cuanto a temporadas, dijo que las ventas les favorecen durante la Cuaresma, también cuando se realiza la Guelaguetza. “Llegan personas de toda las partes de la República, en esta fiesta del pueblo nosotros regalamos probaditas de nieve y a la gente que le gusta de inmediato se sienta a comer su nieve”, comentó.


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